İşkembe Çorbası
Gece geç saatlerin klasiği! Sarımsaklı sirke ve pul biberle servis edilen meşhur işkembe çorbası.
🥕 Malzemeler
4 kişilik
- 500 gr temizlenmiş işkembe
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 8 su bardağı su
- Tuz, sirke, sarımsak, pul biber (servis için)
👨🍳 Yapılışı
1
İşkembeyi bol suyla yıkayın. Tencereye alın, üzerine su dökün. Kaynayınca suyu dökün, tekrar yıkayın.
2
Temiz suyla tekrar kaynatın, kısık ateşte 1-1,5 saat yumuşayana kadar pişirin. İşkembeyi çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın, suyunu saklayın.
3
Ayrı tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin, 2 dakika kavurun. Yavaşça sütü ekleyip çırpın.
4
İşkembe suyunu ve doğranmış işkembeyi ekleyin. 15 dakika pişirin. Yumurta sarısını biraz çorbayla karıştırıp tencereye ekleyin.
5
Tuzlayın. Sarımsaklı sirke ve pul biberli tereyağı ile servis yapın.
⏱ Süre Bilgileri
Hazırlık
15 dk
Pişirme
90 dk
Toplam
105 dk
4 kişilik tarif
🔴 Zor
🔥 Kalori
250 kcal / kişi
⭐ Bilinirlik
9 / 10
🛒 Alışveriş Listesi
- 500 gr temizlenmiş işkembe
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 8 su bardağı su
- Tuz, sirke, sarımsak, pul biber (servis için)